Jerez

Jerez de la Frontera ist die Stadt, die dem Sherry den Namen gab!

Sie hat eine wunderschöne Altstadt...

...und eigentlich wollten wir auch hier die Alcazar besuchen ...


	aber die vielen Bodegas, die Kathedralen des Sherrys haben uns aufgehalten.


		Bei Sandemann gab es eine Verkostung:

Die Fässer aus amerikanischer Eiche werden in dem sogenannten Solera-Verfahren in 3 bis 4 Reihen übereinander gelagert. In der untersten Reihe befindet sich der älteste Sherry. Aus dieser Reihe wird der ausgebaute Sherry in Flaschen abgefüllt, ca. 2/3 verbleiben aber weiterhin im Faß, aus der 2. Reihe wird nun die untere Reihe wieder aufgeüllt, und die 3. Reihe füllt die 2. wiederum auf. In die oberste Reihe wird der jüngste Wein gefüllt. So wird immer jung mit alt vermischt, so daß der Sherry die Frische und Kraft der Jugend sowie die Weisheit und Ruhe des Alters besitzt!


	Der Sherry ist bei Abfüllung mindestens um die 3 Jahre alt, in der regel aber eher schon 7. Der Reifeprozeß kan aber 20, 30 oder 50 Jahre dauern. So ganz genau kan das Alter aber aufgrund des Mischvorganges nie bestimmt werden.

Nun genießen wir die herrlichen Tapas in einem Straßencafe

Es folgte eine Verabredung mit Senor Manuel Maria Gonzalez Angel:

Besichtigung der Bodega von Gonzalez Byass:

Mit der Touri-Bummelbahn tuckern wir über die herrliche Anlage...

In dieser königlichen Halle lagert für jedes der ca 150 Länder, in das die Bodega Ihren Sherry exportiert, ein Faß, dekoriert mit der Nationalflagge.




	In dieser Halle lagern die Weine, die den einzelnen Vertretern des spanischen Königshauses gewidmet und signiert sind.


	Tio Pepe, Name und Wahrzeichen des erfolgreichsten Sherrys von der Bodega.

		Und das ist Tio Pepe, der Onkel Josef des Firmengründers.


	Ein letzter Blick in die Bodega, und wir fahren zurück in unser Hotel...




		Am nächsten Tag besuchten wir Tanger...